Проєкт будівництва переробного підприємства з виробництва фруктових консервів на території Лубенської територіальної громади Полтавської області

Abstract

Фруктові консерви традиційно займають провідне місце у виробничій структурі консервної промисловості України. У рамках даної кваліфікаційної роботи розроблено проєкт цеху з виробництва консервів, оснащеного двома сучасними технологічними лініями: • Лінія з виробництва консервів «Повидло грушеве» потужністю 18 тонн на зміну, з фасуванням продукції у склобанки типу ІІІ-82-650. • Лінія з виробництва консервів «Фруктовий соус з кісточкових» такої ж потужності — 18 тонн на зміну. Фасування передбачається у склобанки типів ІІІ-82-650 та ІІІ-82-500. Проєктування виробничого цеху виконано з урахуванням чинної нормативно-технічної документації, вимог до будівництва, технологічних норм проектування, об’ємно-планувальних стандартів та санітарно-гігієнічних норм. Для підвищення продуктивності і якості виробництва передбачено застосування прогресивного обладнання, а також максимальну автоматизацію і механізацію технологічних процесів, що забезпечують безперервність і потоковість виробництва. Таким чином, проєктоване виробництво відповідає сучасним вимогам галузі і спрямоване на задоволення зростаючих потреб ринку у високоякісній плодоовочевій продукції.