|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9491
|
| Название: | Розробка технології смузі на основі топінамбура з використанням добавок із волоського горіха |
| Авторы: | Мазур, Оксана Петрівна
Тюрікова, Інна Станіславівна |
| Ключевые слова: | волоський горіх
технологія
молочно-воскова стиглість
смузі |
| Дата публикации: | 18-Окт-2020 |
| Аннотация: | Метою дослідження було розроблення
технології смузі на основі топінамбура з використанням добавок із
волоського горіха молочно-воскової стадії стиглості (МВСС). |
| Описание: | підтверджено компонентну сумісність
топінамбура, аличі та горіхових добавок. Розроблені напої можна
рекомендувати для використання у щоденному раціоні для профілактики
різних форм захворювань. Подальші дослідження є перспективними в
плані розширення асортименту напоїв з поліпшеними споживчими
властивостями. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9491 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
