Формування споживних властивостей, асортимент та якість цукрової кукурудзи консервованої

Abstract

Робота присвячена питанням вивчення формування споживних властивостей, асортименту та якості цукрової кукурудзи консервованої. На прикладі п’яти зразків цукрової кукурудзи консервованої, що реалізуються в роздрібній торгівлі проведено порівняльну товарознавчу оцінку якості за органолептичними (методами порівняльної та балової оцінки), фізико-хімічними показниками, проаналізовано структуру асортименту натуральних овочевих консервів та консервованої кукурудзи в роздрібному торговельному підприємстві та визначено споживчі переваги при виборі даного продукту.