|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16088
|
| Название: | Удосконалення технології напоїв на основі молочної сировини за рахунок рослинних збагачувачів |
| Авторы: | Крикун, Анастасія Петрівна |
| Ключевые слова: | вторинна молочна сировина
обліпиха
кизил
бузина чорна
якість
безпека
молочний напій |
| Дата публикации: | 26-Дек-2025 |
| Издатель: | ПУЕТ |
| Библиографическое описание: | Крикун Анастасія Петрівна «Удосконалення технології напоїв на основі молочної сировини за рахунок рослинних збагачувачів». Кваліфікаційна робота зі спеціальності 181 Харчові технології ОП «Технології в ресторанному господарстві» – Полтавський університет економіки і торгівлі, Полтава, 2025. 93 с. |
| Аннотация: | У роботі досліджено показники якості вихідної сировини, розроблено й науково обґрунтовано рецептуру та удосконалено технологію напоїв на основі вторинної молочної сировини, збагаченої продуктами переробки дикорослих ягід обліпихи, кизилу й бузини чорної |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16088 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові роботи студентів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
