<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" version="2.0">
  <channel>
    <title>DSpace Общество:</title>
    <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/15504</link>
    <description />
    <pubDate>Tue, 23 Jun 2026 02:57:22 GMT</pubDate>
    <dc:date>2026-06-23T02:57:22Z</dc:date>
    <item>
      <title>Аналіз та порівняльна характеристика макроекономічних показників Бельгії та Німеччини</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16477</link>
      <description>Название: Аналіз та порівняльна характеристика макроекономічних показників Бельгії та Німеччини
Авторы: Хрупало, В. К.
Аннотация: У статті проведено порівняльний аналіз ключових макроекономічних показників Бельгії та Німеччини за період 2020–2024 років. На основі дослідження динаміки ВВП, ВНП, показників випуску на душу населення, рівнів безробіття та інфляції виявлено структурні відмінності у функціонуванні двох різних моделей економічного зростання в межах Європейського Союзу. Доведено, що попри значно більший масштаб німецької економіки та її ефективніший ринок праці з низьким безробіттям, Бельгія демонструє вищі питомі показники ВВП на душу населення, що свідчить про вищий середній рівень добробуту. Обидві країни виявили вразливість до інфляційного стрибка 2022 року, проте продемонстрували здатність до макроекономічної стабілізації у 2024 році.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16477</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Regression analysis of financial performance  indicators of the Coca-Cola Company</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16476</link>
      <description>Название: Regression analysis of financial performance  indicators of the Coca-Cola Company; Регресійний аналіз показників фінансової діяльності компанії «Coca-Cola»
Авторы: Kalyna, A. V.; Калина, А. В.
Аннотация: The article conducts a regression analysis of the financial performance indicators of The Coca-Cola Company based on its annual reports for the 2023–2025 period. Total Revenue is selected as the dependent variable (Y), while Cost of Goods Sold (X1), Total Current Assets (X2), Total Liabilities (X3), and Total Equity (X4) serve as the independent variables. The constructed multiple linear regression model reveals that while operational costs and current assets show no statistical impact within this specific model, capital structure elements (X3 and X4) have a positive relationship with revenue performance. Comparative analysis indicates that equity financing exerts the most substantial impact on driving the company's revenue growth.; У статті проведено регресійний аналіз показників фінансової діяльності компанії «The Coca-Cola Company» на основі даних її річної звітності за 2023–2025 роки. За залежну змінну (Y) обрано загальний дохід (виручку), а незалежними змінними виступили собівартість реалізованої продукції (X1), оборотні активи (X2), загальні зобов'язання (X3) та власний капітал (X4). Побудована модель множинної лінійної регресії продемонструвала, що в той час як операційні витрати та ліквідні активи не виявили статистичного впливу в межах цієї моделі, елементи структури капіталу (X3 та X4) мають позитивний взаємозв'язок із доходами. Порівняльний аналіз коефіцієнтів довів, що фінансування за рахунок власного капіталу чинить найбільший вплив на зростання виручки компанії.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16476</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Візуальний брендинг як фактор підвищення конкурентоспроможності компаній у цифровому середовищі</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16475</link>
      <description>Название: Візуальний брендинг як фактор підвищення конкурентоспроможності компаній у цифровому середовищі
Авторы: Заїка, А. В.
Аннотация: У статті досліджено роль візуального брендингу як стратегічного фактора підвищення конкурентоспроможності компаній у цифровому середовищі. Здійснено аналіз теоретичних підходів до трактування брендингу як елемента стратегічного менеджменту, маркетингового інструменту та управління інтелектуальною власністю. Розглянуто ключові елементи бренду, стратегії розвитку його архітектури (монобрендинг, суббрендинг, мультибрендинг, парасольковий брендинг), а також методи оцінки конкурентоспроможності підприємства. Особливу увагу приділено корпоративному вебсайту та візуальним атрибутам ідентичності як головним інструментам формування споживчої лояльності, зміцнення ринкових позицій та капіталізації нематеріальних активів компаній в умовах глобалізації.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16475</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Динаміка ВНП Німеччини в контексті глобалізації</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16474</link>
      <description>Название: Динаміка ВНП Німеччини в контексті глобалізації
Авторы: Гришко, Л. О.
Аннотация: У статті проаналізовано динаміку валового національного продукту (ВНП) Німеччини за період з 1961 по 2023 рік у контексті глобалізаційних процесів. Розглянуто специфіку формування ВНП країни з урахуванням доходів від зовнішньоекономічної діяльності, що зумовлює його високу чутливість до змін у світовій економіці. Досліджено довгострокові тенденції німецького економічного розвитку, включаючи періоди стабільного зростання, структурні трансформації після об'єднання країни, а також вплив масштабних глобальних викликів, зокрема фінансової кризи 2008–2009 років та пандемії COVID-19. Обґрунтовано стійкість національної економіки та її здатність до ефективного відновлення.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16474</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>The relationship between the internationalization of creative industries companies and the competitiveness of countries around the world</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16473</link>
      <description>Название: The relationship between the internationalization of creative industries companies and the competitiveness of countries around the world; Зв'язок між інтернаціоналізацією компаній креативних індустрій та конкурентоспроможністю країн світу
Авторы: Brazhenkо, A.
Аннотация: The article examines the essence and core tools of business internationalization in the context of globalization, with a specific focus on transnationalization trends. It identifies the structured components of creative industries and analyzes the key factors determining enterprise competitiveness, including production, marketing, financial, innovative, personnel, and managerial dimensions. The study highlights the direct relationship between the internationalization of creative companies and national competitiveness, demonstrating how global market expansion drives export growth, investment attraction, human capital development, and the enhancement of a country's international image.; У статті досліджено сутність та основні інструменти інтернаціоналізації бізнесу в умовах глобалізації з урахуванням сучасних тенденцій транснаціоналізації. Ідентифіковано структуру галузей креативних індустрій та проаналізовано ключові фактори, що визначають конкурентоспроможність підприємств (виробничі, маркетингові, фінансові, інноваційні, кадрові та управлінські). Визначено взаємозв'язок між процесами інтернаціоналізації компаній креативного сектору та підвищенням конкурентоспроможності країн на світовому ринку за рахунок масштабування експорту, залучення інвестицій, розвитку людського капіталу та формування позитивного міжнародного іміджу.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16473</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Проблеми та перспективи реформування податку на доходи фізичних осіб в Україні</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16471</link>
      <description>Название: Проблеми та перспективи реформування податку на доходи фізичних осіб в Україні
Авторы: Кривенко, Діана Богданівна
Аннотация: Податок на доходи фізичних осіб є ключовим джерелом бюджетних надходжень та важливим інструментом впливу на соціальноекономічний розвиток України. В умовах сучасних викликів постає необхідність його реформування з метою підвищення ефективності, забезпечення справедливості та зменшення рівня тінізації доходів населення.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16471</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Проблемні аспекти виконання державного бюджету в умовах військового стану України</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16470</link>
      <description>Название: Проблемні аспекти виконання державного бюджету в умовах військового стану України
Авторы: Кривенко, Діана Богданівна
Аннотация: Умови воєнного стану, запровадженого в Україні у зв’язку з повномасштабною агресією Росії, істотно вплинули на всі сфери державного управління, зокрема на виконання державного бюджету. В умовах збройного конфлікту зростають витрати на оборону, безпеку, гуманітарну допомогу та відновлення критич-ної інфраструктури, тоді як доходна частина бюджету зазнає суттєвого тиску через зниження економічної активності, руйнування підприємств і логістичних ланцюгів. Це створює низку проблемних аспектів у бюджетному процесі, які потребують наукового дослідження.</description>
      <pubDate>Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16470</guid>
      <dc:date>2025-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Цифровізація бізнес-процесів як інструмент підвищення впізнаваності брендів та залучення клієнтів</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16463</link>
      <description>Название: Цифровізація бізнес-процесів як інструмент підвищення впізнаваності брендів та залучення клієнтів
Авторы: Ковальчук, Каміла
Аннотация: Посилення конкуренції на ринку стимулює підприємства постійно вдосконалювати свою діяльність, підвищувати якість послуг, оптимізувати витрати та шукати нові способи привернення уваги цільової аудиторії. У таких умовах важливого значення набуває формування ефективної системи управління, здатної забезпечити не лише конкурентоспроможність, але й активний розвиток бренду, зростання лояльності клієнтів і зміцнення ринкових позицій підприємства.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16463</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Аудіальний менеджмент: вплив музичного фону на когнітивну ефективність та продуктивність персоналу</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16462</link>
      <description>Название: Аудіальний менеджмент: вплив музичного фону на когнітивну ефективність та продуктивність персоналу
Авторы: Бугір, Анна Сергіївна
Аннотация: Відповідно до традиційних уявлень про організацію праці, робоче середовище асоціюється з тишею та суворою дисципліною, що вважається запорукою максимальної концентрації. Це створює упередження, що будь-який музичний фон є деструктивним фактором, який лише відволікає працівника. Проте сучасні дослідження в галузі когнітивного менеджменту доводять, що правильно підібрана акустична атмосфера може стати потужним&#xD;
інструментом стимулювання працездатності. У зв’язку з цим виникає необхідність впровадження інструментів аудіального менеджменту - цілеспрямованого управління звуковим простором організації для підтримки працездатності працівників.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16462</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Характеристика системи менеджменту організації в умовах економіки воєнного часу та повоєнного відновлення</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16458</link>
      <description>Название: Характеристика системи менеджменту організації в умовах економіки воєнного часу та повоєнного відновлення
Авторы: Моршна, Євгенія Володимирівна
Аннотация: У роботі обґрунтовано характерні особливості системи менеджменту організації в умовах економіки воєнного часу та повоєнного відновлення національної економіки.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16458</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Новітні методи мотивації персоналу в системі управління організацією в умовах економічного відновлення</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16457</link>
      <description>Название: Новітні методи мотивації персоналу в системі управління організацією в умовах економічного відновлення
Авторы: Демченко, Тетяна Сергіївна
Аннотация: У роботі обґрунтовано доцільність застосування новітніх методів мотивації персоналу в системі управління організацією в умовах відновлення національної економіки.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16457</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Основні задачі та виклики процесу європейської інтеграції України</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16445</link>
      <description>Название: Основні задачі та виклики процесу європейської інтеграції України
Авторы: Мосієнко, Вікторія Олександрівна
Аннотация: У публікації розглянуто основні завдання та виклики процесу європейської інтеграції України. Охарактеризовано євроінтеграцію як багатовимірний процес політичного, економічного, правового та інституційного зближення з Європейським Союзом. Акцентовано увагу на значенні Угоди про асоціацію, поглибленої та всеосяжної зони вільної торгівлі, безвізового режиму, енергетичного співробітництва та ініціативи «Східне партнерство». Зроблено висновок, що в умовах російсько-української війни європейська інтеграція України набуває не лише економічного й політичного, а й безпекового значення.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16445</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Етапи розвитку ТНК у світовій економіці</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16444</link>
      <description>Название: Етапи розвитку ТНК у світовій економіці
Авторы: Пугач, Ростислав Ігорович
Аннотация: У публікації розглянуто основні етапи розвитку транснаціональних корпорацій у світовій економіці – від перших міжнародних компаній до сучасних цифрових корпорацій. Охарактеризовано зміну ролі ТНК у міжнародному виробництві, глобальних ланцюгах вартості, офшорингу та цифровізації бізнесу. Акцентовано увагу на зростанні впливу найбільших корпорацій на світову економіку та проблемі їх міжнародного регулювання. Зроблено висновок про необхідність удосконалення глобальних механізмів контролю й відповідальності ТНК у сучасних умовах.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16444</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Еволюція взаємовідносин між США та КНР</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16443</link>
      <description>Название: Еволюція взаємовідносин між США та КНР
Авторы: Каневський, Максим Сергійович
Аннотация: У публікації розглянуто еволюцію взаємовідносин між США та КНР як один із ключових чинників трансформації сучасної світової економіки. Акцентовано увагу на переході від нормалізації дипломатичних відносин і поглиблення торговельно-економічної взаємозалежності до стратегічного суперництва у сферах торгівлі, технологій, інвестицій та глобальних ланцюгів постачання. Показано, що американо-китайська конкуренція впливає на фрагментацію світової торгівлі, посилення ролі економічної безпеки та перегляд моделей міжнародного виробництва. Зроблено висновок, що подальший розвиток відносин між США та КНР залишатиметься важливим чинником змін у глобальній економіці.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16443</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті : тези доповідей ХLІХ Міжнародної наукової конференції студентів та аспірантів (м. Полтава, 23 квітня 2026 р.)</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16428</link>
      <description>Название: Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті : тези доповідей ХLІХ Міжнародної наукової конференції студентів та аспірантів (м. Полтава, 23 квітня 2026 р.); Current issues of science development and ensuring the quality of education in the 21st century: abstracts of the reports of the 19th International Scientific Conference of Students and Postgraduate Students (Poltava, April 23, 2026)
Редакторы: Нестуля, О. О.; Nestulya, O. O.
Аннотация: Збірник містить тези доповідей ХLІХ Міжнародної наукової конференції студентів та аспірантів. Проблеми, порушені авторами публікацій, вирізняються своєю актуальністю та новизною наукових підходів. Увагу зосереджено на висвітленні результатів наукових досліджень у різних галузях науки та якості вищої освіти.; The collection contains abstracts of reports of the 49th International Scientific Conference of Students and Postgraduate Students. The problems raised by the authors of the publications are distinguished by their relevance and novelty of scientific approaches. Attention is focused on highlighting the results of scientific research in various fields of science and the quality of higher education.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16428</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Ризики та перспективи реалізації інноваційних проєктів у туристичному, готельному і ресторанному бізнесі</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16427</link>
      <description>Название: Ризики та перспективи реалізації інноваційних проєктів у туристичному, готельному і ресторанному бізнесі; Risks and prospects for implementing innovative projects in the tourism, hotel and restaurant business
Редакторы: Рогова, Н. В.; Rogova, N. V.
Аннотация: Семінар, що відбувся у Полтавському університеті економіки і торгівлі, проведено в межах науково-дослідних робіт «Проблеми функціонування і розвитку сфери туризму в умовах модернізації економіки» (держ. реєстр. номер 0117U004715) та «Інноваційні проєкти в готельному і ресторанному бізнесі: ризики та перспективи» (держ. реєстр. номер 124U005230). Для науковців, викладачів, студентів закладів вищої освіти, усіх, хто цікавиться питаннями туристичного, готельного і ресторанного бізнесу.; The seminar, which took place at the Poltava University of Economics and Trade, was held within the framework of the research works "Problems of the functioning and development of the tourism sector in the conditions of economic modernization" (state registration number 0117U004715) and "Innovative projects in the hotel and restaurant business: risks and prospects" (state registration number 124U005230). For scientists, teachers, students of higher education institutions, and everyone interested in issues of tourism, hotel and restaurant business.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16427</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Культурні детермінанти ціннісних орієнтацій суспільства у кроскультурному менеджменті</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16425</link>
      <description>Название: Культурні детермінанти ціннісних орієнтацій суспільства у кроскультурному менеджменті
Авторы: Фелоненко, Анастасія
Аннотация: У науковій праці досліджено теоретико-методологічні засади та практичне значення культурних детермінант у процесі формування ціннісних орієнтацій суспільства в контексті кроскультурного менеджменту. На основі інтеграції фундаментальних підходів антропології та соціології управління (концепції К. Клакхона, Ф. Стродбека, Г. Гофстеде, Е. Голла, Ш. Шварца та Ф. Тромпенаарса) систематизовано ключові параметри культурних відмінностей, що безпосередньо впливають на організаційну поведінку, моделі прийняття рішень та стилі лідерства в міжнародному бізнес-середовищі.&#xD;
Проаналізовано шість базових соціокультурних вимірів: уявлення про природу людини, ставлення до навколишнього середовища, характер соціальних взаємин (індивідуалізм/колективізм), орієнтація на діяльність, часова та просторова орієнтації. Доведено, що успішність функціонування мультикультурних команд та ефективність глобальних управлінських стратегій залежать від здатності менеджменту гнучко адаптувати локальні практики до національних ціннісних систем, мінімізуючи когнітивні й комунікативні бар'єри в умовах інтенсифікації міжнародної співпраці.</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16425</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Способи та форми візуалізації у юридичній аргументації</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16424</link>
      <description>Название: Способи та форми візуалізації у юридичній аргументації
Авторы: Орел, Вікторія Анатоліївна
Аннотация: У тезах здійснено комплексний теоретико-методологічний аналіз способів та форм візуалізації в юридичній аргументації в умовах трансформації сучасної правової парадигми від текстоцентричної до візуально орієнтованої. На основі міждисциплінарного підходу, що поєднує юриспруденцію, інформаційний дизайн та цифрові технології (напрям Legal Design), запропоновано авторську класифікацію форм візуалізації за критерієм їхньої цільової функції.&#xD;
Досліджено три фундаментальні форми: візуалізацію доказів через призму мультимодальної аргументації та принцип ненадлишковості інформації; структурну візуалізацію аргументів із використанням спеціалізованого інструментарію AI &amp; Law (діаграми конфлікту, Норм-графи); а також практичний юридичний дизайн (блок-схеми, хронологічні шкали, візуалізовані договори). Особливу увагу приділено нормативному регулюванню впровадження штучного інтелекту в українську судову практику (на прикладі Верховного Суду та ВАКС) для автоматизації обробки даних та формування графічних моделей справ. Визначено гносеологічні обмеження та ризики маніпулятивного фреймінгу при надмірному графічному спрощенні абстрактних правових категорій.
Описание: Орел В. А. Способи та форми візуалізації у юридичній аргументації // Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті : тези доповідей ХLІХ Міжнародної наукової конференції студентів та аспірантів (м. Полтава, 23 квітня 2026 р.). – Полтава : ПУЕТ, 2026. – С. 683–688. URL: http://puet.edu.ua/wp-content/uploads/2026/06/zb_tez-2026-qual-osv-xxi.pdf</description>
      <pubDate>Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16424</guid>
      <dc:date>2026-01-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Інноваційні технології у виробництві тофу: від контролю сировини до готового продукту</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16422</link>
      <description>Название: Інноваційні технології у виробництві тофу: від контролю сировини до готового продукту
Авторы: Юдов, Іван
Аннотация: У тезах обґрунтовано концепцію наскрізного біотехнологічного та товарознавчого контролю у виробництві тофу — від етапу інспекції сировини до пакування готової продукції. Проаналізовано комплекс інноваційних методів оцінки соєвих бобів, включаючи біохімічний аналіз нутрієнтного профілю, спектроскопію структурних змін білків та мікробіологічний моніторинг. Особливу увагу приділено оптимізації етапів гідротермічної обробки сої та автоматизації процесу коагуляції соєвого молока за допомогою природних солей кальцію та магнію, що забезпечує прогнозовану щільність та текстуру соєвого білка. Визначено роль сучасних способів пакування (вакуумування та модифікованого газового середовища) у запобіганні окислювальному псуванню гігроскопічного продукту та пролонгації його термінів придатності. Інтеграція автоматизованих систем управління процесом та експертної оцінки готового тофу розглянута як основа гарантування харчової безпеки та створення функціональних продуктів із заданими властивостями.</description>
      <pubDate>Wed, 01 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16422</guid>
      <dc:date>2026-04-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
    <item>
      <title>Комплексна оцінка якості натуральних та штучних медових продуктів</title>
      <link>http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16421</link>
      <description>Название: Комплексна оцінка якості натуральних та штучних медових продуктів
Авторы: Зірка, Валерій
Аннотация: У тезах представлено результати порівняльного біотехнологічного та товарознавчого дослідження якості натуральних та штучних медових продуктів вітчизняного виробництва, що реалізуються на ринку України. Об'єктами аналізу виступили два зразки натурального квіткового липового меду (ТМ «Бартнік» та ТМ «Premia») і два зразки штучного меду (ТМ «Велес» та ТМ «Львівські традиції»). Експертизу проводили на відповідність вимогам ДСТУ 4497:2005 та ДСТУ 7007:2009 за комплексом органолептичних, фізико-хімічних та дегустаційних показників.&#xD;
Встановлено, що натуральний мед ТМ «Бартнік» отримав найвищу дегустаційну оцінку (4,9 бала) за рахунок виразного аромату липового цвіту та збалансованого смаку, демонструючи оптимальну вологість (18,5–19,2 %) та нормативну кислотність (28–32 мЕкв NaOH/кг) без ознак бродіння чи фальсифікації патокою. Штучні зразки повністю відповідали технологічним стандартам (вологість 19,8–20,2 %, кислотність 30–34 мЕкв NaOH/кг), проте характеризувалися спрощеним смако-ароматичним профілем із вираженими карамельними нотами, зумовленими наявністю крохмальної патоки. Доведено, що біотехнологічні методи у виробництві штучного меду дозволяють досягти високої фізико-хімічної стабільності продукту, але не здатні повноцінно відтворити унікальний склад біологічно активних речовин та ферментативну цінність натурального бджолиного меду.</description>
      <pubDate>Wed, 01 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <guid isPermaLink="false">http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/16421</guid>
      <dc:date>2026-04-01T00:00:00Z</dc:date>
    </item>
  </channel>
</rss>

